Интенсив-курс авангардной гастрономии Апрель 2019

Интенсив-курс авангардной гастрономии Апрель 2019 Изображение

Basque Culinary Center расположен в столице европейской гастрономии – в городе Сан Себастьян. Вуз родился из инициативы ведущих шефов региона: Арзака, Субихана, Берасатеги, Адурис, Аргиньяно, Ача, Арбелайц и других.

Ультрасовременное учебное заведение делает упор на практическое обучение. Также на базе BCC постоянно проводятся исследования, цель которых – получение новых продуктов и техник, а также улучшение и новые применения для уже существующих.

Сами шефы-патроны, в частности Арзак, Субихана и Берасатеги, признаются, что немного завидуют молодому поколению поваров: «вот если бы в наше время была такая школа!».

BCC – молодой вуз. Он открыл свои двери в 2009 году, и сегодня его успех и слава сравнялись, а где-то и превосходят французский Le Cordon Bleu! А главное, что знания, полученные в BCC, актуальны и применимы в повседневной работе.

Даты: с 01 по 05 апреля 2019 года
Расписание: с 15:00 до 20:00 часов (25 часов)
Где: Basque Culinary Center, San Sebastián.

Для профессионалов, кто хочет быть на волне, но не может надолго оставить свой ресторан или рестораны — краткосрочные курсы повышения квалификации в ведущем гастрономическом Университете!

Философия BCC – learning by doing! Два дня практических занятий.

Обучение на русском языке – нет больше пресловутого языкового барьера!

Небольшая группа, камерная атмосфера!

За 5 насыщенных дней вы получите исчерпывающие знания о самых последних новинках современной гастрономии:

Химические процессы в авангардной кухне
Новые продукты и техники
Креативный процесс в ресторане: как создаются новые блюда
Эспумы, пены и воздух; загустители и гели; сферы; сифон; жидкий азот

Во время обучения вам предоставляется уникальная возможность посетить лучшие рестораны и гастробары Сан Себастьяна, чтобы познакомиться с последними тенденциями и изучить истории успеха, а также вдохновиться местными специалитетами.

Стоимость 1250€
Что включено:
Квалифицированный преподавательский состав Basque Culinary Center, занятия и mise en place.
Аренда зала и оборудования, необходимого для проведения курса
Ассистент преподавателя во время занятий и подготовки к ним
Документация для каждого студента
Продукты, необходимые для проведения занятия
Сертификат о прохождении курсов BCC
Спешите! Количество мест в группе ограничено!
Для более подробной информации и записи на курс , пожалуйста, оставьте заявку.

Свяжитесь с нами

Хотите узнать больше об этой экскурсии? Просто заполните формуляр ниже, и мы с радостью ответим на все Ваши вопросы.

* обязательные поля

** включая код страны (например для России +7)